La madeleine gourmande au praliné et coque chocolat au lait

Les fêtes de Noël riment avec gourmandise, et quoi de mieux pour satisfaire vos envies qu'une madeleine gourmande au praliné et sa coque chocolat au lait signée Maison Colibri? Cette douceur est un pur concentré de plaisir, combinant le moelleux d'une madeleine à l'intérieur et le craquant d'une coque chocolatée à l'extérieur. Un plaisir à croquer qui vous fera fondre dès la première bouchée !

Un secret bien gardé : la préparation de la madeleine parfaite

La clé de cette gourmandise réside dans une préparation méticuleuse et un respect des étapes pour un résultat digne de nos pâtissiers. La pâte est réalisée avec de la farine de blé, des œufs frais, du sucre en poudre mélangés avec soin.

Le petit secret pour obtenir la célèbre belle bosse réside dans le temps de repos de la pâte. Une fois prête, la pâte est versée dans des moules pour une cuisson impeccable.

L'art de notre coque chocolatée

Chez Maison Colibri, l'art de la coque chocolatée repose sur une technique minutieuse qui fait toute la différence. Le chocolat au lait est d'abord fondu, jusqu'à atteindre une texture parfaitement lisse et soyeuse. Ensuite, chaque madeleine est délicatement déposée sur ce chocolat fondu, garantissant une couverture uniforme et croquante. Ce geste précis est essentiel pour créer un contraste harmonieux entre la douceur de la madeleine et le croquant du chocolat. Une fois ornées de leur coque, les madeleines sont placées à température ambiante pour solidifier cette coque exquise.